Hummingbird

masuii R.D.Rさん (Click!) にて、ひさしぶりのハーブ教室をひらきました。
ご参加くださったみなさま、ご多忙のなか、ありがとうございました。
今回は自家製のラズベリーチンキをつかった、スキンミルク(乳液)づくり。
写真の、瓶に入った赤い液体がラズベリーチンキです。
チンキをまぜる前の段階で撮った写真。
ジャムいりヨーグルトみたいです。
ひさしぶりのお茶会つきの教室で、前半はミルクづくりの教室、
後半はhummingbird特製お菓子と、フレッシュハーブティーのお茶会。
乳液づくりは手早さが必要でちょっとたいへんなのですが、
ほんのりピンクいろのミルクの仕上がりによろこんでいただけたようで、
ほんとうによかったです。
バラやラズベリーの香りがただようお部屋でのお茶会は、
ふんわり、ほわーんとした気分になって、とてもなごみました。
今回のお茶会のお菓子は、ラズベリーショコラ。
ラズベリーと合性のいいチョコレート、そしてバラの花びら入り。
写真は撮りわすれてしまいました・・
いつも書いている気がしますが、教室はみなさまの意見を
じかに聞けて、わたし自身もとても勉強になります。
今年は色々と展示のお仕事もさせていただいたりで、
教室が不定期になってしまいましたが、
来年は定期的にできたらと思っております。
このミルクはレシピを確立するのにすこし苦労しました。
水分とオイルの分量がちょうどよく、べたつかないのにしっとり。
わたしもおっとさんもとっても気に入っています。

海外に住むおともだちへの帰国みやげにと、
せっけんのオーダーをいただきました。
おともだちへのおみやげを何にしたらいいかと考えたとき、
いつも使ってくださっているわたしのせっけんをプレゼントに、
と思いついてくださったという、
とってもうれしいお言葉を聞いて、大感激。
送り主さまの気持ちが伝わるように、
やさしい雰囲気のせっけんを作らせていただきました。
かわいいうさぎの親子が寄り添うせっけんには、
はちみつ、ヨーグルトパウダー、ローズクレイを入れて。
ふくふくとした泡が気持ちもやさしくしてくれる、
お肌がほっとするせっけんができました。
(このせっけん、実は２層になっているのですが、
写真ではぜんぜんわかりませんね・・)
再会のおもいでがよみがえるような、
たのしいおふろのじかんになりますように。

秋も深まってきて、畑のそばの土手は曼珠沙華が満開。
ずーっと続く曼珠沙華の赤を
欠かさず見たくて、毎年この
時期通うものの、タイミングが
むずかしく、絶妙の状態は
なかなか見られません。
今年はかなりいいタイミングで見られたかも。
この日は畑の秋じたく。
根元が赤くなる赤ねぎと、
聖護院大根の種まき、
赤キャベツ、芽キャベツ、
セロリの苗のうえつけ。
めざせ、野菜自給自足。
(写真は芽キャベツ)
バターピーナッツかぼちゃが
大きくなってきました!
かぼちゃパイに、ポタージュ。
煮物、かぼちゃニョッキ。
わー楽しみすぎるー。

たまごはおもに、ケーキに使って食べています。
ちいさいころ、たまごアレルギーでした。
そういうのもあって、たまごをまいにち摂ることは習慣になくて。
今もたまごそのものというのはにがてです。
でも野菜中心の今、貴重なたんぱく源なので、
適度に摂れるよう工夫しています。
たまごパンを作ってみました。
甘食みたいなかんじのお菓子です。
あったかいミルクに合います。

夏のあいだよく食べていたのは、自家製パンのサンドイッチ。
この夏、我が家のサンドイッチに革命を起こしたのは、
MIA’S BREAD (Click!) さんの本。
揚げ豆腐と焼き厚あげのサンドイッチは、もうとってもおいしくて！
我が家の定番です。
ハーブは概念にとらわれずなんにでも応用してたのに、
お豆腐でサンドイッチって、思いつきませんでした。
発想の転換。何でもいろんな角度でみてみなくちゃ。
写真は、天然酵母のよもぎパンに、焼き厚揚げ、
炒めたにんじんとみょうがのオープンサンド。
パンは和の味つけに合うよう、
バターではなくオリーブオイルで焼いています。

乙女のお茶会に誘っていただきました。
いつもおもうのは、乙女さんたちの知識の豊富さ。
わたしはハーブ以外詳しいといえるものがないので、話題のすべてが新鮮です。
所作や持ち物のひとつひとつが、ああなんとかわいらしいことか・・と感嘆していまう。
昨今、乙女ってことばをよく耳にするけれど、真の乙女ってあまりいない気がする。
乙女は簡単になれるものじゃなくて、長いあいだ積み重ねてきた何かなのかも。
がんばれ、わたし・・。
ほんのりとやさしかったあのじかん。
さっきまでのことがなつかしく、帰り道さびしくなった。
いっそオールナイトで。と思いました。
またぜひ誘ってください。

皮までつかえる、メイヤーレモンというのをみつけました。
レモンというより、すっぱいマンダリンというかんじで、これはお菓子に合いそう!
と思って、ビスキュイ　ド　サヴォワに、すりおろした皮とスライスをのせて
焼いてみました。
ビスキュイ　ド　サヴォワはフランスのお菓子で、あっさりしたその生地は、
ざっくりたとえると、軽いカステラのようなかんじ。
ジャムなどをつけて食べることがおおいケーキなので(でもそのままでもじゅうぶん
おいしい)、レモンの風味がぴったり合って、とてもおいしいケーキになりました。
焼きあげたあとのオレンジいろもかわいいです。
以前は共立てのケーキばかりで、別立てはよっぽどはりきってないと作れなかったのですが、
別立てぶーむが来てます。
(ちなみに別立てとは、卵白・卵黄を別々に泡立てること。卵白をメレンゲにしたり
する作業が入るレシピが別立てです)
ごはんのように食べられるお菓子づくりが楽しくて。
次に作ってみたいのは、北欧のケーキ、ソッケルカーカ。