● 野菜を干して朝がはじまる

年が明けてから、まいにちしていること、
それは干し野菜です。
お正月実家に帰って、両親からお料理を教わりました。
わたしたちは野菜がほとんどの生活をしているため、
いろいろと工夫して献立を立ててくれ、またわたしとは違う
料理の仕方に非常に勉強になりました。
たくさん取れた畑の野菜の活用法を話しているうち、
干してはどうか、との提案。なるほど!と思い、
さっそくはじめてみたらたのしくって。
夜ごはんの仕度のときに、ついでに野菜を切ってならべ、
朝起きたらいちばんはじめに、ベランダに野菜を干します。
お日さまを浴びた野菜で、その日のごはんづくり。
いま凝っているのがだしの合わせくらべ。
かつおぶし、こんぶ、しいたけのだしをひいて、素材に
よって、どれが合うかくらべるのが楽しみです。
干したての野菜の香りのようすで、この野菜には、
こんぶだけがあうかな、と想像してはわくわくしています。